5 recetas veraniegas y sanas: trucos gastronómicos para evitar el calor

El verano es una época del año en la que el calor puede hacer estragos en el apetito y en las ganas de cocinar. Afortunadamente, existen diversas recetas veraniegas y sanas que te permitirán disfrutar de platos sabrosos sin tener que pasar horas frente al fogón. Además, puedes aprovechar algunos trucos gastronómicos para evitar el calor (que encontrarás bajo las recetas), no tener que instalarte el aire acondicionado y hacer de tus comidas una experiencia fresca y placentera en estos meses estivales. Pero lo primero es lo primero: bajo estas líneas tienes 5 recetas veraniegas y sanas, solo tienes que hacer clic sobre ellas para descubrir sus deliciosos secretos.

Trucos gastronómicos para evitar el calor

Todos sabemos que en verano no nos cae igual al estómago un cocido que un gazpacho. El segundo nos ayuda a estar más fresquitos y a gestionar mejor el calor dentro de casa. ¡Porque no todo va a ser poner el aire acondicionado! De hecho, hay muchos trucos para refrescarte en casa sin aire acondicionado, y uno de ellos es comer ligero y fresquito. Los platos demasiado contundentes, sin embargo, nos harán sentir más pesados, tardaremos más en hacer la digestión y, por tanto, harán que gestionemos peor el calor. 

Por ello hoy queremos darte, además de las recetas deliciosas y ligeras para hacer en casa que has visto más arriba, algunos consejos gastronómicos para sobrellevar las altas temperaturas. Verás que, si los aplicas, te sentirás mejor, con menos pesadez y podrás prepararte para tus vacaciones sintiéndote bien al 100%.

Aprovecha los alimentos frescos y crudos (pero siempre bien lavados)

Durante el verano, los alimentos frescos y crudos son una excelente opción, ya que requieren menos tiempo de cocción, no hay necesidad de cocinar al horno o en la vitro y conservan sus nutrientes y sabores originales. Sin embargo, ten cuidado y lava con agua siempre los alimentos antes de consumirlos.

Puedes preparar deliciosas ensaladas con una variedad de vegetales crujientes como pepino, zanahoria, apio y rábano. Agrega hierbas frescas como albahaca, cilantro o menta para realzar los sabores. También puedes optar por carpaccios de vegetales o ceviches de pescado, mariscos o vegetales, que se marinan en jugo de limón o lima, lo que les brinda un toque refrescante.

Congela frutas para darle un toque fresco a tus bebidas 

¡Sácale el máximo partido a tu frigorífico y tu congelador en verano! Una forma creativa de refrescar tus bebidas es congelar trozos de frutas y usarlos como cubitos de hielo. Puedes utilizar fresas, rodajas de limón, arándanos o trozos de sandía. Además de enfriar tus bebidas, a medida que se derritan, aportarán un delicioso sabor a tus refrescos, aguas infusionadas o cócteles sin la necesidad de agregar azúcar adicional.

¿Por qué no cocinar al aire libre?

Si tienes la posibilidad, aprovecha el buen clima, crea una zona chill out en tu jardín y cocina al aire libre. Una parrilla o una barbacoa son excelentes opciones para preparar comidas sabrosas y saludables sin añadir calor adicional a tu cocina. Puedes asar vegetales, hamburguesas de pollo o pescado, brochetas de carne y verduras, e incluso pizzas a la parrilla. Además de evitar el calor en la cocina, disfrutarás de una experiencia culinaria al aire libre.

Utiliza electrodomésticos eficientes

Si necesitas utilizar electrodomésticos en la cocina, como el horno, el microondas o el airfryer, elige aquellos que generen menos calor. Por ejemplo, en lugar de utilizar el horno convencional, opta por el horno eléctrico o de convección, que emite menos calor y cocina los alimentos de manera más rápida y eficiente. También puedes utilizar ollas de cocción lenta, ollas arroceras o vaporeras eléctricas para preparar comidas sin generar tanto calor. Y si tienes que poner el ventilador… ¿por qué no optas por los ventiladores sin aspas? 

Organiza comidas ligeras y frecuentes

En lugar de hacer comidas pesadas que requieren mucho tiempo de cocción, considera organizar comidas ligeras y frecuentes durante los días calurosos. Puedes preparar platos fríos como sándwiches, ensaladas o gazpachos, y disfrutar de bocados frescos como frutas, verduras crudas o yogur. Esto te ayudará a mantener una alimentación equilibrada y evitará que tu cocina se caliente en exceso y, en consecuencia, puedas refugiarte del calor dentro de casa.

Hidratación a través de los alimentos

Además de beber suficiente agua, puedes incluir en tu dieta alimentos que te ayuden a mantenerte hidratado. Las frutas y verduras con alto contenido de agua, como sandía, melón, pepino, piña y calabaza, son excelentes opciones. También puedes optar por sopas frías como el gazpacho, que te brindarán hidratación y nutrientes al mismo tiempo.

Evita el uso excesivo del horno

Durante el verano, evita encender el horno (o cualquier otro electrodoméstico que tengas en tu casa sin importar la zona en la que vivas) a menos que sea absolutamente necesario. El calor que genera puede elevar la temperatura de tu cocina y hacer que sea más difícil mantenerla fresca. Opta por platos que no requieran cocción en el horno, como ensaladas, platos fríos, batidos o smoothies, para mantener tu cocina fresca y agradable.

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Con estos trucos gastronómicos adicionales, podrás enfrentar mejor el calor del verano en casa y disfrutar de comidas frescas, deliciosas y saludables. Además, también conseguirás sentir el estómago más ligero y tendrás digestiones más rápidas, por lo que no sentirás esa sensación de agobio y  podrás ahorrar en aire acondicionado. ¡Que tengas un verano lleno de sabor y frescura!